◆ 鴨お狩場懐石 ◆
11月中旬 鴨猟が解禁します
解禁後 しばらくすると
厳しい冬を乗り越えるために
鴨の身に 脂がたっぷりと蓄えられます
そんな脂ののった鴨ロース肉を
下仁田葱と共に鉄板で焼き
特製のタレで味を付けた「お狩場焼」
かつて猟師達が狩場で食べた
そのままの調理法です
また 寒い冬にかかせない鍋料理
八勝館の「鴨鍋」は
鴨肉からじんわりと染み出る旨味と
旬の九条葱の取り合わせ
味わい深い先人たちの知恵の賜物です
これら二種の料理をメインにした
「鴨お狩場懐石」
冬の八勝館も 美味しい特別料理をご用意しております
| 【開催概要】 | |
| 期間 | 12月上旬〜2月上旬 |
| 料金 | 60,000円（田舎家ご指定の場合 65,000円※） サービス料込・税込 ※田舎家に相応しいお料理に献立が多少変わります。 |
| 予約 | TEL : 052-831-1585 ※2名様からのご予約でお願い致します。 |
