特選素材:蛤(はまぐり)

特選素材
 はまぐり
(2月下旬~4月)

色や形が栗に似ているため浜の栗、「浜栗」という名の由来があります。
身は柔らかく甘味があり、濃厚な旨味が特色です。
身がふっくらとして美味しい時期は、比較的短かい食材です。

田舎家での焼蛤・蛤の天麩羅は、お客様の前で調理致しますのでお申し付け下さい。
ご要望でお召し上がりやすい大きさにカットし、隠し包丁もお入れします。

 

 

特選素材をご希望のお客様は、ご予約時にお申し付け下さい。
期間限定・入荷量の少ない厳選素材のため、ご希望に添えない場合もございますこと、予めご了承下さい。

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