特選素材:鮎(あゆ)

特選素材
鮎 あゆ
(5月11日~8月/10月)

岩についた藻を食べるため、
独特の香りがすることから「香魚(こうぎょ)」とも呼ばれています。
新鮮な鮎に踊り串を打つところから塩焼きまでの調理をお客様の近くでさせて頂くことを心掛けています。
庭で焼きます鮎は、八勝館の夏の風物詩のひとつです。

季節限定商品として八勝館 多波良でのお取り扱いもございます。

 

 

特選素材をご希望のお客様は、ご予約時にお申し付け下さい。
期間限定・入荷量の少ない厳選素材のため、ご希望に添えない場合もございますこと、予めご了承下さい。

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