◆ お 料 理 ◆
ある夏の向付
茂鰈洗い / 本鮪湯引き / 花丸胡瓜 / 紫芽 / 茗荷細切り / 莫大海 / 山葵 / 大葉
器：川瀬竹春・染付ザクロ
ある夏の椀盛
鱧葛打ち / ハス芋 / 管牛蒡 / 蓴菜 / 梅肉 / 柚子
器：輪島塗・巻水椀
ある夏の口取
白瓜雷干し / 鱧子塩辛和え / 花穂 / 川海老旨煮 / 丸十甘煮 / 黒胡麻 /
鮑塩蒸し / 万願寺付焼結び
器：前端雅峯・山中塗・団扇
ある夏の焼物
鮎青串打ち塩焼焙烙盛 / はじかみ / 蓮根酢漬 / 蓼酢
器：久保忠広・織部長皿
はもまつ懐石 （9月上旬〜10月中旬）
秋の鱧は奥深い脂の味わいと、松茸との相性が良い事から「松茸はも」と称する事も。その相性の良い「はも」と「まつたけ」を更にお愉しみ頂けるよう料理長が二種類のコースをご用意いたしました。
秋の訪れを八勝館の風情とともに「はもまつ懐石」でお愉しみください。(今季は準備中ですので、しばらくお待ちください。)
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鱧懐石 はも （7月上旬〜10月中旬）
うっすらと純白や桃色に透けるように輝く、白身は淡泊で、極めて美味。
夏の味覚を代表する「鱧」。
その中でも、最高の品質を誇る瀬戸内、淡路の鱧でお作りする「鱧懐石」は、その魅力を存分に味わって頂けるお献立です。(今季は準備中ですので、しばらくお待ちください。)
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ふぐ懐石 （11月上旬〜2下旬）
地元の鰒をふんだんに用いた、鰒尽くしの特別懐石をご用意いたしました。寒く長い冬を、八勝館の風情と共にふぐ懐石でお愉しみください。(今季は準備中ですので、しばらくお待ちください。)
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○料金（サービス料込・税込）
お一人様 … 25,000円～
（平日昼席のみ 20,000円～）
お子様 … 大人料理の70%
（小学生以下、ご希望の場合のみ）
※詳しくは料金表をご覧ください。
◆エグゼクティブ懐石
昼席 : 110,000円
夜席 : 165,000円
庭へのご案内も営業時間内のみとさせて頂きます。
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 | |
| 午前11:45～午後3:00 | ○ | ○ | × | ○ | ○ | ○ | ○ |
| 午後5:45～午後9:00 | ○ | ○ | × | ○ | ○ | ○ | ○ |
| 水曜日は20名様以上のご予約の場合ご相談下さい。（営業を検討致します） お盆とお正月は休業させて頂きます。 |
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